INGREDIENTES:
3/4 kilo de solomillo de cerdo
1 cebolla
3 dientes de ajos
1 trozo de pimiento verde
1 trozo de pimiento rojo
Perejil
Tomillo
Pimienta negra en grano
Aceite
1 vaso de vino blanco
3 lonchas queso o quesitos que se fundan bien
PREPARACIÓN:
Cortamos el solomillo en rodajas los doramos y cuando esté dorado lo sacamos.
En el mismo aceite, pochamos la cebolla, los pimientos y los ajos todos troceados. Cuando esté pochado, echamos el solomillo, añadimos el vino, las especias y el queso. Dejamos cocer todo a fuego lento. Estará listo cuando la salsa halla reducido. Sacamos el solomillo y trituramos la salsa con la batidora. Cocer un poco con la salsa, lo suficiente para que coja todo el sabor. Si el solomillo está duro, puedes añadir un poquito de agua para cocerlo más.
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