LOS TRADICIONALES "BUTIFUERAS" MARCAN EL FINAL DE LA RECOLECCIÓN DE LA ACEITUNA EN JABALQUINTO.
Fiesta y diversión de los acituneros en Jabalquinto. Los “Butifueras” una tradición muy arraigada en torno a la recolección de la aceituna en Jabalquinto. Tras una media de unos 40 días de aceituna, los jabalquinteños/as han puesto el punto casi final a una campaña de la aceituna que se ha recortado por las escasa lluvias caidas en Jabalquinto, son ya bastantes las cuadrillas que han terminado en el término de Jabalquinto aunque todavía quedan algunas cuadrillas que no han terminado, terminaran probablemente en esta semana o en la próxima semana si el tiempo acompaña. Se trata de todo un ritual que ha ido pasando de padres a hijos.
Este peculiar acto festivo, supone la culminación tanto para el dueño, como para el trabajador, de haber finalizado la campaña de la aceituna,se suele pedir al dueño de la finca el típico “Butifuera”, que consiste en una invitación a productos tipícos, la matanza ,arroz y bebidas. Cuando las cosechas son buenas, el Butifuera está practicamente asegurado, pués en caso de ser malas, el dueño algunas veces no afronta los gastos derivados de la invitación, la cual corre por cuenta de los aceituneros. El “Butifuera” se suele hacer el día siguiente de la finalización de la aceituna o el próximo fín de semana de la finalización de la cosecha, y se suele hacer en el mismo tajo o en algunos cortijos. En los últimos años se suelen realizar casi todos los “Butifueras” en el Paraje de Palomarejo.
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