La cocina de Enrique,nuevo colaborador del periódico digital La Voz
de Jaén,donde también publicaremos todas las recetas en la Web Jabalquinto.biz,receta de "Rollitos de ternera en salsa de maíz dulce".
9 lonchas de jamón serrano
1 lata de maíz dulce
1 cebolla pequeña
1 vaso de vino blanco
200 ml de nata liquida
12 champiñones
2 dientes de ajo
1 cuchara de perejil picado
Una hojas de lechugas
Pimienta molida Aceite Sal
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
8 filetes de ternera finos9 lonchas de jamón serrano
1 lata de maíz dulce
1 cebolla pequeña
1 vaso de vino blanco
200 ml de nata liquida
12 champiñones
2 dientes de ajo
1 cuchara de perejil picado
Una hojas de lechugas
Pimienta molida Aceite Sal
PREPARACIÓN
Extender los filetes y aplastar con la espalmar para estíralos, coloca sobre cada filete una loncha de jamón, enrollar y atar con hilo de cocina. Enharinar y dorar en una cazuela con un chorro de aceite por ambos lados, añadir la cebolla y el seguir rehogando unos minutos mas hasta que la cebolla este blanda. Añade el vino y el maíz y deja que se evapore el alcohol sacar los rollitos,y quita el hilo. Pasa la salsa con la batidora y añade de nuevo a la cazuela con los rollitos, y deja cocer, sal pimienta y añade la nata deja que espese. Mientras pica pica el ajo, el jamón, y el perejil. limpia los champiñones con un papel de cocina, rellena con el picadillo y mete en el horno con un chorito de aceite. sirve los rollitos con los champiñones y la ensalada.
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