La Cocina de Enrique, hoy le ofrecemos la receta. "TARTA AL WHISKY".
INGREDIENTES
1 base de bizcocho
PARA BAÑAR EL BIZCOCHO
100 g de azúcar
100 ml de agua
Un chorro de whisky
PARA EL RELLENO
100 g de azúcar
3 yemas de huevos
12 g de gelatina neutra en polvo
1 vaina de vainilla
100 ml de whisky
300 ml de nata para montar
PARA LA COBERTURA
2 yemas de huevo
150 g de azúcar
Un chorro de whisky
12 gramos de gelatina neutra en polvo
Almendras granillo tostada
PREPARACIÓN
100 g de azúcar
100 ml de agua
Un chorro de whisky
PARA EL RELLENO
100 g de azúcar
3 yemas de huevos
12 g de gelatina neutra en polvo
1 vaina de vainilla
100 ml de whisky
300 ml de nata para montar
PARA LA COBERTURA
2 yemas de huevo
150 g de azúcar
Un chorro de whisky
12 gramos de gelatina neutra en polvo
Almendras granillo tostada
PREPARACIÓN
En un cazo poner los 100 g de azúcar, 100 g de agua. y un chorro de whisky cocer hasta que coja cuerpo, retirar del fuego y para que se temple.
Coloca el bizcocho en un molde para tartas, y mojar el bizcocho con el almíbar.
Montar la nata con 50 g de azúcar y reservar en la nevera.
Poner en un cazo 100 g de azúcar un chorro de whisky, 100 ml de agua, la vaina de vainilla, y 12 g de gelatina dejar cocer hasta que esté el almíbar, retirar del fuego para que se temple batir las 3 yemas y mezclar con el almíbar.
Una vez frío el almíbar anterior, se mezcla con la nata y se vuelca en el molde enfriar en la nevera .
Hacer la cobertura poner un cazo con el agua, el whisky, y el azúcar, y la gelatina dejar que se haga el almíbar retirar del fuego y dejar que se temple. Batir los huevos y mezclar con el almíbar.
Coloca el bizcocho en un molde para tartas, y mojar el bizcocho con el almíbar.
Montar la nata con 50 g de azúcar y reservar en la nevera.
Poner en un cazo 100 g de azúcar un chorro de whisky, 100 ml de agua, la vaina de vainilla, y 12 g de gelatina dejar cocer hasta que esté el almíbar, retirar del fuego para que se temple batir las 3 yemas y mezclar con el almíbar.
Una vez frío el almíbar anterior, se mezcla con la nata y se vuelca en el molde enfriar en la nevera .
Hacer la cobertura poner un cazo con el agua, el whisky, y el azúcar, y la gelatina dejar que se haga el almíbar retirar del fuego y dejar que se temple. Batir los huevos y mezclar con el almíbar.
Cubrir la tarta por lo alto y añadir almendras granillo. Servir muy fría.
Enrique Garrido/La Voz de Jaén.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
NORMAS COMENTARIOS
Los comentarios de Jabalquinto.biz están sujetos a moderación con el fin de garantizar un intercambio de opiniones respetuoso e interesante. Los comentarios serán moderados según las normas siguientes:
* No se aceptan los comentarios con contenidos, enlaces o nombres de usuarios que se consideren insultantes, difamatorios o contrarios a las leyes españolas.
* No se aceptan los comentarios que contengan apología del terrorismo o de la violencia, o que apoyen violaciones de los derechos humanos.
* No se admiten comentarios de contenido racista, sexista, homófobo o discriminatorio por razón de nacionalidad, sexo, religión, edad o cualquier tipo de discapacidad.
* No ser admitirán los ataques ni insultos a los otros participantes en el sistema de comentarios.
* No se admiten comentarios con contenidos o enlaces que se consideren publicidad, spam, pornografía o material protegido por derechos de autor.
* Los comentarios sin sentido o repetidos serán eliminados.
Jabalquinto.biz se reserva el derecho a eliminar los comentarios que no se ajusten a estas normas. Los comentarios no reflejan la opinión de Jabalquinto.biz, sino la de los visitantes que son los únicos responsables de las opiniones publicadas.