LA COCINA DE ROSA CINTAS "POTAJE DE HABICHUELAS (ALUBIAS) CON PENCAS DE ACELGAS"

La Web Jabalquinto.biz abrió hace varias semana una nueva sección de cocina donde conoceremos la cocina de unas de nuestras amigas y colaboradoras en la Web, todas las semanas publicaremos una receta, iremos conociendo la cocina de Rosa Cintas, esta semana "POTAJE DE HABICHUELAS (ALUBIAS) CON PENCAS DE ACELGAS".

Las alubias la dejaremos 12 horas en remojo el día de antes

INGREDIENTES

80 gr. de alubias por persona

un chorizo , por persona

patatas

las pencas de las acelgas

1/2 cebolla., 2 ajos, 1/2 pimento verde,

4 cucharadas de tomate triturado, una hoja de laurel,

aceite, pimienta, pimenton, colorante y sal.

PREPARACIÓN

Ponemos en la olla esprex un chorreon de aceite , y en la misma olla hacemos un sofrito,en el que ponemos,por este orden, la cebolla muy picada, el pimiento, los ajos pelados, el chorizo, laurel y el tomate cuando este hecho el sofrito,agregamos los condimentos pimenta ,pimentón colorante y sal .
Añadimos agua y las habichuelas, incorporamos unas patatas peladas y cortadas un trozos, tambien laspencas lavadas y cortadas,tapamos y a partir de gire la valvula coceremos durante 45 minutos y listo.