El parón en las aceiteras logra tirar del precio

El mercado del aceite se mueve. Los operadores vuelven de las vacaciones de Navidad activos y con ganas de comprar. La mejor prueba está en esta semana, en la que se ha registrado un importante número de operaciones en las almazaras y cooperativas de la provincia.

El precio del aceite sube, lo que es, sin duda, una magnífica noticia para miles de hombres y mujeres que viven en la capital y en los pueblos de Jaén. El Poolred de la Fundación del Olivar indicaba, ayer, que el valor medio era de 2,05 euros por kilo, aunque en el virgen extra se llegaba hasta los 2,09. Si se compara con la semana anterior, que se comercializaba a 1,90, supone un aumento considerable de la rentabilidad, aunque aún insuficiente.
Sin embargo, ayer, había aceiteras jiennenses que aseguraban que habían vendido, incluso, algo por encima de los valores medios. Diario JAEN contactó con tres. Una está en la Campiña Sur y dos en La Loma —prefieren guardar el anonimato por motivos comerciales—, que indicaban que habían cerrado operaciones a 2,25 euros por kilo —unas 370 pesetas—, que se cobrarán en marzo y abril. Sin duda, se trata de un punto de inflexión en una tendencia decadente del precio motivada, sobre todo, por el parón en la recolección y el interés de los españoles y extranjeros por el aceite, que lo demandan, cada vez más, en los supermercados.
Los números están claros. El mercado necesita entre 90.000 y 110.000 toneladas de zumo de aceituna cada mes. El enlace de campaña —caldo que sobró del año anterior y pasa a la siguiente— fue de 208.000 toneladas. De ahí que, el 31 de octubre, había ese aceite disponible. Se recogió algo en noviembre, que sale ahora al mercado. No obstante, diciembre y los primeros días de enero se han caracterizado por la lluvia y, ahora, la nieve, por lo que salir a recoger aceitunas ha sido, salvo 10 días y en función de las comarcas, prácticamente imposible. Precisamente, el presidente de la Federación Andaluza de Empresas Cooperativas Agrarias (Faeca) en Jaén, Pablo Carazo, asegura que queda poco aceite, por lo que constata esta subida “importante” en la cotización respecto a la mala tónica de las últimas semanas.
Los problemas. Pablo Carazo avisa de que aún hay dificultades. Asegura que los grandes envasadores salen a comprar, de forma coordinada, a las cooperativas y almazaras, que destacan por su atomización. Incluso, manifiesta que, en ocasiones, se ceden partidas para obtener ventajas comerciales. “Los agricultores queremos vivir dignamente. Aquí nadie se hará rico. Por ello, cuando se alcanzan los 2,15, 2,20 o 2,30 euros, según la cuenta de cada uno, hay que vender”, recalca. Enrique Alonso / Jaén.